4 portioner Tillagningstid: ca 20 minuter


Ingredienser:

400 g kycklingfilé, strimlad
2 st paprikor, i grova strimlor
1-2 gul lök, skalad och strimlad
2 st vitlöksklyftor, skalade och pressade
Matolja
1 påse Santa Maria Asian Spices Paneng Red Curry
1 dl vatten
250 g kokosmjölk eller kokosgrädde
50 g jordnötter, grovt hackade
Saft från 1 lime (om önskvärt)
Thaibasilika eller koriander (om önskvärt)

Gör så här:

Värm en djup stekpanna och bryn kycklingen i olja tills den fått fin färg.

Lägg i lök och paprika och fräs med tills de mjuknar,

Tillsätt kryddmixen och vatten och häll sedan över kokosmjölken/koksgrädden.

Låt puttra några minuter, smaka av med fisksås/salt och eventuellt lime.

Servera med risnudlar/äggnudlar eller jasminris. Strö över hackade jordnötter och eventuellt hackade färska kryddor.